La cuisine évolue constamment avec de nouvelles tendances chaque année. En 2022, l’innovation et la créativité sont plus que jamais à l’honneur. On assiste, par exemple, à une nette croissance du courant « fait maison » et bio qui privilégie des produits de saison dans le respect de l’environnement.
De plus, le digital prend une place grandissante. Ainsi, nombreux sont ceux qui diversifient leurs recettes en se rendant sur des sites dédiés au plaisir du goût. Parmi ces sites, un certain nombre proposent des recettes originales inspirées des cuisines du monde entier.
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Autre tendance marquante, est celle du « sans ». Sans gluten, sans lactose, sans viande… Les consommateurs sont de plus en plus concernés par leurs choix alimentaires et la façon dont ils affectent leur santé et leur bien-être.
Il y a donc une prise de conscience collective qui se traduit par un élan vers la cuisine végétarienne, végane, voire paléo. C’est un retour aux sources, à une alimentation plus naturelle qui permet de préserver sa ligne et sa santé.
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Enfin, la tendance de cuisine de rue (« street food ») gagne également du terrain, revisitant sandwichs et fast food en version gourmet.